Descripción del empleo
Le Villa Marquis, hôtel boutique 5 étoiles entièrement rénové, situé au cœur du Triangle d’Or parisien à proximité des grands magasins et de la Tour Eiffel, recherche son futur Food & Beverage Manager H/F afin de rejoindre son équipe restauration et d’accompagner le développement de son restaurant d’inspiration franco espagnole Dos Almas.
Si vous souhaitez évoluer dans un établissement unique, au sein d’une équipe dynamique et passionnée, cette opportunité est faite pour vous.
Que vais-je devoir faire ?
Sous la responsabilité de la Direction de l’hôtel, vous êtes garant de l’ensemble des activités Food & Beverage de l’établissement, de la qualité de service et de la performance opérationnelle et économique du département.
Vous aurez notamment pour missions :
• Assurer un accueil client irréprochable et garantir une expérience personnalisée et haut de gamme
• Veiller à la qualité du service et au respect des standards de l’établissement
• Gérer les réclamations clients et assurer un suivi qualité régulier
• Analyser les retours clients et mettre en place les actions correctives adaptées
• Superviser l’ensemble des points de vente restauration et bar
• Développer le chiffre d’affaires Food & Beverage
• Organiser les mises en place et adapter les ressources en fonction de l’activité
• Optimiser la gestion des coûts matières et des ressources humaines
• Suivre les stocks, réaliser les inventaires et passer les commandes nécessaires
• Assurer la planification des équipes en fonction de l’occupation de l’hôtel
• Encadrer, former et accompagner les équipes de salle et de restauration
• Assurer les recrutements, l’intégration et le développement des collaborateurs
• Animer les briefings quotidiens et réunions d’équipe
• Garantir la bonne application des standards de service, d’hygiène et de présentation
Profil recherché
• Formation en hôtellerie-restauration
• Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou hôtellerie 5 étoiles
• Solide expertise en gestion opérationnelle Food & Beverage
• Excellente connaissance des vins et de l’univers gastronomique
• Maîtrise des outils de gestion hôtelière tels que Opera et Micros
• Très bon niveau d’anglais, une autre langue est un atout
• Sens du leadership, de l’organisation et du service client
• Excellente présentation et forte capacité à fédérer les équipes
Conditions d'emploi/avantages:
• Contrat en CDI
• Temps de travail: 39h/semaine
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Prime annuelle sur objectifs
• Mutuelle et prévoyance
• Prise en charge de l'abonnement des transports publics à 70%
• Réductions avec MyMeliaRewards dans tous les hôtels et points de ventes Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d’E-learning eMelia
