Descripción del empleo
Como Chef de Partie, supervisarás una sección de la cocina y apoyarás al Chef Ejecutivo y al Sous Chef en la cocina del hotel.
Garantizarás los más altos estándares y una calidad constante en la preparación diaria y te mantendrás al día de los nuevos productos, recetas, técnicas de preparación, además de estar atento al coste de los alimentos en la zona.
¿Qué tendrás que hacer?
• Planificar, programar y organizar el trabajo para garantizar una cobertura adecuada del personal de cocina a su cargo.
• Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según recetas/menú dentro de los estándares de la empresa.
• Apoyar y supervisar a los cocineros asignados a su partida en diversos aspectos de la manipulación y preparación de alimentos cuando sea necesario.
• Supervisar la calidad, presentación y cantidad de los alimentos que se preparan.
• Supervisar el control del correcto almacenamiento de los productos.
• Supervisar la recepción de artículos y llevar el control del inventario cuando sea necesario.
• Supervisar y mantener un área de trabajo limpia, ordenada y bien organizada.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normas/reglamentos pertinentes del departamento de sanidad y de todas las directrices de servicio al cliente (APPCC).
• Establecer, junto con su supervisor, las directrices óptimas en el funcionamiento de la partida.
¿Qué buscamos?
• Al menos 2-3 años de experiencia práctica como Cocinero, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
• Conocimientos de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc).
• Capacidad de organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Atención al detalle.
• Capacidad para trabajar por cuenta propia y en equipo.
• Orientación al servicio al cliente.
¿Por qué elegirnos?
En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
